ABSENTA

La absenta es una de las bebidas espirituosas más notorias y controvertidas de toda la historia. Macerada y destilada a partir de plantas aromáticas y raíces -concretamente el ajenjo y el regaliz-, son los artistas de finales del siglo XIX y principios del XX sus más nombrados embajadores. Los Wilde, Van Gogh, Baudelaire, Manet, Picasso, Degas, Hemmingway … encuentran en la absenta la inspiración para numerosas obras.
Esta fabulosa inspiración es atribuida al ajenjo, y específicamente a las tuyonas, unas moléculas de la familia del cannabis que causan una sensación de placer que provocará en 1915 su prohibición, primero en Suiza, luego Francia, Gran Bretaña y prácticamente todos los países donde se consumía.
Se dice que la absenta incitó Hemingway a torear y también animó Van Gogh a cortarse la famosa oreja.
BODEGAS Y DESTILERIAS LEHMANN S.A. elabora sus absentas a partir de las antiguas fórmulas que tanto Juan Curto como su hijo, Ismael, crearon en los inicios de la destilería familiar en 1870. Con la maceración del ajenjo y la destilación del regaliz -los principales ingredientes de la absenta- conseguimos un espirituoso muy equilibrado y elegante al paladar. La particular forma de consumo es otro de los atractivos de esta bebida: el llamado Ritual de la Absenta.
Primero, se vierte el líquido sobre una copa con una cucharilla especial de absenta con dos terrones de azúcar. Se enciende el azúcar impregnado de absenta de forma que se incorpora el fuego a la copa creando una maravillosa llama. Cuando ésta decae, se añade agua fría, se revuelve y ya podemos degustarla.También podemos optar por combinarla en diferentes cócteles.