ABSENTA

L’absenta és un dels aiguardents més destacats i alhora controvertits de tota la història. Macerada i destil·lada a partir de plantes aromàtiques i arrels -més concretament el donzell i la regalèssia-, són els artistes de finals del segle XIX i principis del XX els seus principals ambaixadors. Wilde, Van Gogh, Baudelaire, Manet, Picasso, Degas, Hemmingway … troben en l’absenta la perfecta inspiració per a les seves numeroses obres.
Aquesta fabulosa inspiració s’atribueix al donzell, específicament a les tuiones, mol·lècules de la família del cannabis que causen una sensació de plaer que provocarà el 1915 la seva prohibició, primera Suïssa, després França, Regne Unit i pràcticament tots els païssos on es consumia.
Els rumors deien que l’absenta va incitar Hemingway a torejar i també va ajudar Van Gogh a talalr-se la seva famosa orella.
BODEGAS Y DESTILERIAS LEHMANN S.A. elabora les seves absentes basant-se amb les antigues fòrmules que tant Joan Curto com el seu fill, Ismael, van desenvolupar als inicis de la destil·leria familiar el 1870.Amb la maceració del donzell i la destil·lació de la regalèssia -els principals ingredients de l’absenta- aconseguim un aiguardent molt equilibrat i elegant al paladar. La particular forma de consum també és un atractiu: l’anomenat Ritual de l’Absenta.
Primer, es vessa l’absenta sobre una copa amb una cullera especial d’absenta i dos terrons de sucre. S’encen el sucre impregnat d’absenta i posteriorment tota la copa pren una fantàstica flama. Quan va apagant-se, s’afegiex una mica d’aigua, mesclem i ja podem tastar-la.També podem elaborar diferents còctels.